Recette: exemple d'un repas convivial peu calorique et équilibré

Voici un exemple de repas simple, savoureux et en accord avec un bon équilibre alimentaire :

En apéritif :

Exit chips et cacahuète !! Pourquoi ne pas tenter les chèvres gratinés sur fond d’artichaut ?

Ils peuvent faire office d’accompagnement d’un verre de rosé bien frais avant le repas ou d’entrée.

Préparation pour 12 pièces : Faites cuire les fonds d’artichaut encore surgelés 8min dans une eau bouillante salée agrémentée d’un ½ jus de citron. Puis disposez-les dans un plat passant au four.Servir avec une poignée de mâche vinaigrée (moutarde + vinaigre de framboise+1c à soupe d’huile d’olive + ½ jus de citron).

En plat 

vous pouvez préparer des fèves mijotées au bacon :Préparation pour 4 pers : Faites revenir les tranches de bacon (200g) coupées en 2 au wok à feu doux pendant 3 min. Réservez les de côté. Toujours au wok faites revenir 2 oignons émincés et 1 gousse d’ail hachée, pendant 3min. Ajoutez-y 1 grande boite de pulpe de tomate au naturel. Laissez cuire de nouveau 3min. puis versez dans la préparation 5cl de vin blanc. Laissez cuire 5min.Ajoutez alors au mélange les fèves (qui peuvent être surgelées), un petit bouquet garni, sel poivre et 5cl d’eau. Laissez cuire 10min à couvert à feu doux.

En dessert:

 je vous propose une soupe fraiche de melon : Préparation pour 4pers : Poêlez 30g d’amandes effilées quelques minutes à sec.Coupez la chair d’un melon en petits morceaux puis mettez-les dans un robot blender (ou mixeur) avec le jus de 2 oranges (sanguines de préférence) et 1 tour de moulin de poivre. Mixez le tout et reservez au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.Répartissez la soupe de melon dans de jolies coupelles et parsemez d’amandes grillées.

Bon appétit à tous !

 

Ski, adapter ses apports nutritifs

Si il est nécessaire de se préparer physiquement à ces séjours (étirements, préparation musculaire,…), il faut également être vigilant à son alimentation et éviter les carences. Car durant cette période l’organisme se retrouve dans des conditions d’environnement inhabituelles qui ne sont pas sans conséquences quand on y pratique en plus un sport.

 

L’organisme va avoir besoin d’une centaine de calories supplémentaire par heure, par rapport à une activité physique faite à 20°c. Et ce quelle que soit l’activité pratiquée : ski de piste, de fond, raquettes, randonnée…

 

Pour les sports d’hiver on va :

• se préparer en faisant le plein de vitamines avant et pendant les vacances avec les fruits & légumes
• prévoir des encas riches en énergie et en minéraux : céréales, fruits secs etc…
• prévoir de boire de l’eau très régulièrement
• éviter de charger ses repas du midi en graisse

Le taboulé revisité

Le printemps est là, c’est le moment de refaire des salades variées avec tous les légumes que nous apporte le soleil.

 

 

Le taboulé est une bonne solution pour respecter un bon équilibre alimentaire.

Voici l’exemple du taboulé au quinoa et petits légumes.

Le quinoa est une pseudo-céréale, elle vous apportera donc de l’énergie au long court mais contrairement aux autres céréales elle a aussi la particularité d’être riche en protéines! Avec les petits légumes et le fromage du taboulé ce plat est parfaitement équilibré !

 

 

Recette du taboulé de quinoa aux petits légumes frais :

Ingrédients – pour 4 personnes :

200g de quinoa

4 tomates

1 petit concombre

½ oignon rouge ou une échalote selon les gouts

1 branche de menthe fraiche

Quelques cubes de fromage : feta ou mozzarella ou emmental…

Assaisonnement : 2 cuillères à soupe d’huile d’olive + 1 jus de citron, sel, poivre

 

Préparation :

1- Rincez les graines de quinoa puis faites les cuire dans deux fois leur volume d'eau à feu doux dans l'eau bouillante pendant 10 min.

2- Retirez la casserole du feu puis couvrez et laisser gonfler

3- Pendant ce temps, épépinez les tomates (pelez si vous ne supportez pas la peau, mais elle contient toutes les vitamines!) puis coupez-les en petits dés. Pelez, épépinez  et coupez en dés le concombre.

4- Hachez finement la menthe, ainsi que l'oignon

5- Découper le fromage en dés

6- Mélangez tous les ingrédients dans le plat (quinoa, menthe, oignon, fromage) puis versez le jus de citron et l'huile d'olive sur le tout. Remuez et laisser reposer au frais pendant 2h. (si vous ne laissez que 1h30 c'est très bon aussi !) 

7- Assaisonnez (sel, poivre) et régalez-vous