Voici un exemple de repas simple, savoureux et en accord avec un bon équilibre alimentaire :
En apéritif :
Exit chips et cacahuète !! Pourquoi ne pas tenter les chèvres gratinés sur fond d’artichaut ?
Ils peuvent faire office d’accompagnement d’un verre de rosé bien frais avant le repas ou d’entrée.
Préparation pour 12 pièces : Faites cuire les fonds d’artichaut encore surgelés 8min dans une eau bouillante salée agrémentée d’un ½ jus de citron. Puis disposez-les dans un plat passant au four.Servir avec une poignée de mâche vinaigrée (moutarde + vinaigre de framboise+1c à soupe d’huile d’olive + ½ jus de citron).
En plat
vous pouvez préparer des fèves mijotées au bacon :Préparation pour 4 pers : Faites revenir les tranches de bacon (200g) coupées en 2 au wok à feu doux pendant 3 min. Réservez les de côté. Toujours au wok faites revenir 2 oignons émincés et 1 gousse d’ail hachée, pendant 3min. Ajoutez-y 1 grande boite de pulpe de tomate au naturel. Laissez cuire de nouveau 3min. puis versez dans la préparation 5cl de vin blanc. Laissez cuire 5min.Ajoutez alors au mélange les fèves (qui peuvent être surgelées), un petit bouquet garni, sel poivre et 5cl d’eau. Laissez cuire 10min à couvert à feu doux.
En dessert:
je vous propose une soupe fraiche de melon : Préparation pour 4pers : Poêlez 30g d’amandes effilées quelques minutes à sec.Coupez la chair d’un melon en petits morceaux puis mettez-les dans un robot blender (ou mixeur) avec le jus de 2 oranges (sanguines de préférence) et 1 tour de moulin de poivre. Mixez le tout et reservez au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.Répartissez la soupe de melon dans de jolies coupelles et parsemez d’amandes grillées.
Bon appétit à tous !